Бастурма и Суджух

Зимними вечерами бастурма и суджух из говядины и свинины утолит голод и подарит ощущение летнего тепла. Если используется нежное мясо молодых поросят можно обойтись минимумом приправ, а вот на филе хряка лучше не экономить. Рекомендуется любые травы с сильным запахом, например, прованские, или кавказские. Ни один домашний рецепт не передаст весь аромат этих смесей приправ. Говяжья вырезка Свиная вырезка Специи